RESEP ES KRIM VANILA DAN MADU

Bahan utama membuat es krim yg dibutuhkan antara lain:lemak susu(krim)tetapi dpt jg digunakan susu penuh dg penambahan krim atou susu kental,bahan kering tanpa lemak,bahan pemanis,bahan penstabil,bahan pengemulasi,dan bhn penambah aroma atou citarasa.Sebagai tambahan seperti coco chips,kismis,wafer stick,buah-buahan kering dan cone digunakan sbg hiasan atou aksesori saa es krim disajikan.Semua bhn utama dan bhn tambahan dicampur sehingga dihasilkan suatu campuran bhn es krim yg disebut ice cream mix.Untuk menghasilkan es krim dg kualitas baik dibutuhkan kombinasi bahan2 yg tepat sesuai dg komposisi yg dikehendaki.
RESEP ES KRIM MADU
Bahan-bahan=
* Susu 500ml
* Krim 250ml
* Kuning telur 3butir
* Madu 100ml
* Vanila esens 1sendok teh.
RESEP ES KRIM VANILA
Bahan-bahan=
* Table cream 1liter
* Susu skim bubuk 175gram
* Gula 200gram
* Gula 200gram
* Kuning telur 1btr
* Gelatin 3,5gram
* Vanila cair 5mili

selamat mencoba

Readmore!

RESEP DASAR CARA MEMBUAT ES KRIM ENAK

Bahan-bahan untuk 1000gram lCM

1.Whipping cream 150gram.
2.Minyak kelapa 60gram.
3.Susu skim bubuk 100gram.
4.Gula 150gram.
5.Cmc 5gram.
6.Air 535gram

cara membuat bahan

1.Timbang gula,masukan gula pasir kedalam susu.Aduk telur sebelum dicampurkan selanjutnya masukan kedalam susu.Panaskan susu segar,gula,dan kuning telur pada panci dg suhu 40oC terus masukan skim bubuk sambil diaduk dan hindarkan terbentuknya gumpalan
2.Larutkan bhn penstabil dg air secukupnya dan masukan kedalam campuran.Aduk dan saring adonan yg menggumpal selama pemasakan,jaga api tetap sedang,turunkan suhu dan mixer selama 15 menit.Masukan ICM kedalam ice maxer untuk pembentukan kristal es terus masukan kedalam kemasan dan simpan dlm freezer untuk pengerasan.Campuran yg dihasilkan disebut ice cream mixture,simpan dalam wadah tertutup kemudian dininkan dlm refrigrator selama 24 jam terus putar adonan hingga kristal es terbentuk dan tekstur es krim lembut dan mengkilap dan dapat jg ditambahkan bhn hiasan sebelum disimpan dalam freezer.

Readmore!