RESEP PEPES IKAN MAS KHAS JAWABARAT

bahan

* 1 ekor ikan mas,kerat dagingnya
* 1 sdm air jeruk nipis
* 2 sdt garam
* 7 siung bawang merah,iris tipis
* 3 siung bawang putih,iris tipis
* 2 buah cabe merah,iris kasar
* 10 buah cabe rawit
* 5 lembar daun salam
* 3 batang sereh,potong2 dan memarkan
* 10 cm kunyit,kupas,iris tipis
* 3 cm lengkuas,iris tipis
* 25 gr kemangi
* 2 buah tomat,potong2
* daun pisang secukupnya

cara membuat

1.Bersihkan ikan mas,lumuri dengan air jeruk dan garam,biarkan selama 30 menit.
2.Campur sereh,kunyit,lengkuas,bawang merah,bawang putih,cabe merah,cabe rawit,daun salam,daun kemangi,garam dan tomat,aduk rata.
3.Lumuri ikan mas dgn campuran bumbu tadi hingga rata,lalu letakan diatas daun pisang.Bungkus ikan dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
4.Panggang diatas bara api sedang hingga kering sampai air ikan mas tdk keluar lagi dari bungkusnya.…sajikan.

selamat mencoba resep asli parahiangan