RESEP ASLI MIE ACEH

Bahan

150 gr daging sapi/kambing,iris bentuk batang korek api,100 gr udang kupas,750 ml kaldu daging,150 gr kol,iris tipis.75 gr toge,500 gr mie aceh/medan atou mie giling,2 siung bawang putih,iris tipis.3 siung bawang merah,iris tipis.1 buah tomat merah,potong dadu 1 cm,2 batang daun bawang,iris tipis.2 batang seledri,iris tipis.11/2 sdt cuka,1 sdm kecap asin

Bumbu yang dihaluskan

4 siung bawang merah,3 siung bawang putih,3 buah cabe merah,1 sdm bumbu kari bubuk,1/2 sdt jinten,sangrai.3 butir kapu laga,1/2 sdt lada butiran,2 sdt garam

Pelengkap

emping goreng dan acar timun

Cara membuat

1.Panaskan minyak,tumis bawang putih,bawang merah dan tomat hingga harum.masukan daging sapi dan udang.Aduk sebentar.
2.Tambahkan bumbu halus dan kaldu daging/air.Tutup wajan,masak hingga mendidih -+ 1-2 menit.masukan toge,kol,cuka dan kecap asin,didihkan kembali.
3.masukan mie,daun bawang dan seledri.Tambahkan garam bila perlu aduk rata.masak hingga menridih,aduk dan segera angkat.sajikan dengan pelengkap

selamat mencoba mie khas aceh ini,dijamin ketagihan